菊水苑　栄養士の高橋でございます。

めっきり日脚が早くなり、夕方になると少し寂しい気持ちになります。

11月の行事食の紹介を致します。

11月5日は面前提供で、天ぷらをご用意しております。揚げたてアツアツの天ぷらを、お腹いっぱい食べて頂ければと思います。

11月10日は今シーズン初の鍋物デーで寄せ鍋をご用意しております。目の前で炊き上がる鍋を堪能し、温まって頂ければと思います。

11月20日には郷土料理でほうとうをご用意しております。ほうとうとは、山梨を代表する郷土料理。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材を加えて、味噌仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。古くは戦国武将、武田信玄が陣中食にしていたとも伝えられてきました。麺は塩をほとんど使わずに打ち、打ち粉をつけたまま煮込むため、汁にとろみがつき、麺や具材と絡むのが特徴です。あまり馴染みのない料理ですが、たまにはこんな変り種も楽しんで頂ければと思います。

日一日と寒さが募ってまいりますので、利用者様、ブログをご覧の皆様も体調に気をつけて、お過ごしください。